Spécial végétarien : une recette riche en oméga 3!

Spécial végétarien : une recette riche en oméga 3!

Les personnes avec des régimes alimentaires style végétarien ou végétalien sont sujettes à des carences nutritionnelles.

Par exemple exclure les poissons gras (Saumon/ thon/ sardines) ou encore les oeufs de son alimentation entraine moins d’apport d’oméga 3 dans l’organisme. C’est pourquoi, A chacun son oméga propose des recettes riche en oméga 3 spécifiques pour ces personnes.

De plus, ces carences peuvent être régulées par des compléments alimentaires à base d’omega 3.

Spécial végétarien: salade d’épinards/ avocat/ quinoa/ orange/ amandes/ noix/ graines de chia/ huile de colza

Aujourd’hui, nous allons donc découvrir une recette simple et riche en oméga 3 pour réguler son équilibre oméga 3/ oméga 6 : spécial végétarien!

Ingrédients de la recette:

  • 8 c. à soupe de quinoa cuit et refroidi
  • 100 g de pousses d’épinard (riche en oméga 3)
  • 2 avocats mûrs (riche en oméga 3)
  • une orange non traitée
  • 1 poignée de cerneaux de noix entiers (riche en oméga 3)
  • 1 poignée d’amandes mondées entières
  • 4 c. à café de graines de chia (riche en oméga 3)
  • sel, poivre
  • 1 cc de moutarde
  • 1 échalote
  • 5 cs de vinaigre blanc
  • 10 cs d’eau
  • 5 cs d’huile de colza (riche en oméga 3)

Préparation de la recette:

  • Premièrement, nettoyez et essorez les pousses d’épinard. Puis répartissez-les dans les assiettes creuses.
  • Ensuite prélevez le zeste de l’orange et râpez-le. Et épluchez l’orange et détachez les quartiers (en prenant soin de bien retirer toutes les peaux blanches).
  • Concassez grossièrement les amandes mondées et les cerneaux de noix entiers.
  • Puis mélangez les quartiers d’orange, les amandes et les noix concassés
  • Ensuite, coupez en deux les avocats et dénoyautez-les. Coupez-les en tranches.
  • Répartissez le quinoa cuit, les tranches d’avocat et le mélange orange-fruits secs sur les pousses d’épinard dans les assiettes.
  • Enfin, parsemez de graines de chia et de zeste râpé d’orange.

 

Vinaigrette à l’huile de colza:

  • Premièrement mettez les feuilles d’épinard dans un saladier, puis rajoutez les noix.
  • Ensuite pour la vinaigrette, ajoutez un à un les ingrédients: moutarde, échalote, vinaigre de vin, herbes, sel et poivre.
  • Puis mélangez bien les éléments, ensuite incorporez, dans cet ordre, l’eau et enfin l’huile.
  • Fermez votre pot et secouez doucement jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Enfin, nappez la salade de vinaigrette.
  • Servez et dégustez, c’est prêt!!

 

 

 

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